2025 年1月6日至10日，杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會組織會員企業(yè)代表赴云南咖啡產(chǎn)區(qū)開展了一次意義深遠的考察活動，旨在加強行業(yè)交流、探尋合作機遇，推動咖啡產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。此次考察由協(xié)會會長、兩岸咖啡創(chuàng)始人金梅央會長帶隊，秘書長、屋里咖啡CEO楊泱負責組織協(xié)調，協(xié)會企業(yè)代表兩岸智能總經(jīng)理金廣慶、兩岸小咖總經(jīng)理柏方雷、云南新紀元咖啡品牌合伙人馬東穎等積極參與。

      考察團一行在云南期間，深入走訪了昆明學院旅游學院、云南省咖啡行業(yè)協(xié)會、云南國際咖啡交易中心、普洱咖啡協(xié)會、愛伲咖啡莊園、云蔓山咖啡莊園等重要單位，并與當?shù)卣I導、行業(yè)協(xié)會及企業(yè)代表進行了座談和研學交流。

      在昆明學院旅游學院，學院院長田芙蓉為考察團詳細介紹了學院在咖啡西餐領域的教學科研成果，就人才培養(yǎng)、產(chǎn)學研合作等方面與學院領導及專家展開深入探討，為行業(yè)人才儲備與技術創(chuàng)新尋求新思路。

      金梅央會長在座談中表示，兩岸咖啡在過往近30年的發(fā)展中，在西南市場有著不錯的影響力，過往與昆明學院旅游學院保持著人才培養(yǎng)的合作，本次組織協(xié)會企業(yè)考察云南是要在新的市場環(huán)境中繼續(xù)加深了解，加強多方面的交流和合作。

      隨后，秘書長楊泱在會上做了杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會的相關介紹，也就“高技能人才職業(yè)技能等級認定”等方面做了業(yè)務交流。昆明旅游學院烹飪教研室的高級技師、“王勇·春城首席技師工作室”王勇大師，陪同考察團一行參觀昆明學院現(xiàn)代旅游餐飲產(chǎn)業(yè)學院實踐教學平臺，并做現(xiàn)場詳細介紹。

      在與云南省咖啡行業(yè)協(xié)會的交流中，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會秘書長李功勤老師做了“尋味云咖”的主題報告，對云南產(chǎn)區(qū)當前年產(chǎn)14萬噸咖啡豆的產(chǎn)量的分布、品種和風味現(xiàn)狀和栽種歷史做了既宏觀總覽又生動舉例的精彩陳述。

      杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會企業(yè)分享了在東部消費地區(qū)銷售云南咖啡的經(jīng)驗與挑戰(zhàn)，杭州協(xié)會理事單位、新紀元咖啡公司負責云蔓山種植莊園的總經(jīng)理馬文、業(yè)務總經(jīng)理胡俊，向李功勤秘書長報告了在云南最北的咖啡種植區(qū)—瀘水市的實驗田種植的進展。雙方隨后又展開多個話題和方面行業(yè)探討、共同謀劃推動云南咖啡品牌建設與市場拓展的策略。

      普洱作為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)區(qū)之一，吸引了考察團的重點關注。在云南國際咖啡交易中心（YCE），云南咖啡交易中心有限公司董事長曹榮根、普洱市茶咖發(fā)展中心副主任張雄等出席座談會，并向考察團介紹了云南國際咖啡交易中心設立的目標及承擔的使命。

      金梅央會長介紹了此行尋求生豆貿(mào)易合作的背景，杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會的會員單位多為咖啡消費地區(qū)的品牌企業(yè)及烘焙企業(yè)，屬于需求方。云咖中心的注冊供應商是云南及周邊地區(qū)的咖啡種植莊園和處理廠，屬于供應方。因此，作為行業(yè)協(xié)會和云咖中心有責任、也有條件可以撮合兩地供求企業(yè)間的信息融通和貿(mào)易往來，降低交易成本，提升商業(yè)互信。

      隨后秘書長楊泱向云咖中心和茶咖發(fā)展中心領導匯報了雙方未來在生豆貿(mào)易中即將開展的信息展示、倉儲物流、資金監(jiān)管、質檢服務、人才培訓等合作框架內容，并成功簽訂了咖啡生豆貿(mào)易合作雙邊框架協(xié)議，為后續(xù)兩地企業(yè)的貿(mào)易合作奠定了堅實基礎。

      愛?？Х仁窃颇蠍圪＜瘓F重點打造的中國咖啡領導品牌，集咖啡種植、初加工、精深加工、產(chǎn)品研發(fā)、貿(mào)易和品牌營銷為一體。協(xié)會考察團在普洱咖啡協(xié)會會長單位愛?？Х龋艿搅藧圪？Х葎?chuàng)始人劉明輝會長與何躍軍副總經(jīng)理的盛情接待。

      劉明輝會長從事咖啡事業(yè)42年，是云南乃至中國咖啡產(chǎn)業(yè)界的先驅企業(yè)家之一。他從1982年大學專業(yè)學習咖啡和可可種植開始，結緣于咖啡種植加工，是首批國家派遣到聯(lián)合國開發(fā)設計署在云南開展咖啡項目的技術專家。杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會創(chuàng)會金梅央會長，同樣也是咖啡西餐連鎖行業(yè)的先驅企業(yè)家之一。她通過敏銳的市場洞察力，發(fā)現(xiàn)了咖啡店在中國大陸的市場空白，并成功將咖啡文化引入中國。

      兩位中國當代咖啡行業(yè)殿堂級企業(yè)家的首次面對面對話，從創(chuàng)業(yè)初心，發(fā)展歷程，家國情懷和未來期待等多個維度展開了跨越時空“斗轉星移”般的酣暢交流。在咖啡醇香和美酒微醺的氛圍中，隨行人員聽兩位傳奇咖啡人的對談如沐春風，對兩位會長高屋建瓴的行業(yè)洞見無不表示欽佩和受教。

      考察團實地考察了愛?？Х惹f園的咖啡有機種植、生豆處理及種子基因庫等環(huán)節(jié)，對莊園的種植技術與管理模式給予高度評價，還舉行了掛牌儀式，將其設立為杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會莊園實訓基地，作為會員企業(yè)提供實踐學習與技術提升的平臺。

      此次考察活動成果豐碩，不僅加深了杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會與云南咖啡產(chǎn)區(qū)各方的相互了解與信任，更為兩地在咖啡產(chǎn)業(yè)的種植、加工、貿(mào)易、文化等多領域的合作搭建了橋梁。此外，協(xié)會還走訪協(xié)會理事單位云南新紀元食品科技有限公司，與創(chuàng)始人高立鵬高總和其團隊進行了賦能共創(chuàng)探討，參訪了云南咖啡新銳品牌“北歸咖倉”莊園，學習咖啡創(chuàng)新體驗與模式。

      協(xié)會將以此次考察為契機，整合資源、促進協(xié)同，助力會員企業(yè)與云南產(chǎn)區(qū)建立長期穩(wěn)定的合作關系，共同推動中國咖啡產(chǎn)業(yè)在國際市場上的競爭力提升與可持續(xù)發(fā)展，為咖啡文化的傳播與推廣注入新動力。

      未來，杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會也將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領作用，積極推動咖啡產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與升級，促進咖啡與西餐文化的深度融合，為消費者帶來更優(yōu)質的咖啡產(chǎn)品與服務體驗，在咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上邁出更加堅實的步伐。