導(dǎo)言：這世上理應(yīng)有兩個(gè)金梅央，一個(gè)是婉約優(yōu)雅的江南女子，一個(gè)是運(yùn)籌帷幄的商場(chǎng)高手，造物者卻把她們合二為一。經(jīng)商或許是天性使然，生長(zhǎng)在西子湖畔的金梅央，小時(shí)候家里有一間雜貨鋪，所以，她很早就有零售的概念，很早就萌發(fā)了商業(yè)的天賦……

 提起金梅央，她是無人不知的咖啡女王，更是浙商女杰理事會(huì)主席，是浙江女性企業(yè)家的楷模。從兩岸咖啡問世以來，金梅央把它看成是自己的孩子一樣培育，經(jīng)過二十年發(fā)展，兩岸咖啡在不斷的超越中穩(wěn)坐中國咖啡大亨的頭把交椅。

2008年，兩岸咖啡迅速在全國發(fā)展連鎖店鋪達(dá)到500多家，在國內(nèi)連鎖餐飲中首屈一指。此后，隨著市場(chǎng)需求，金梅央又創(chuàng)立卡卡國王牛排餐廳、兩岸鐵板燒、木の蘭日本料理店等多家連鎖品牌。

獨(dú)家代理牙買加咖啡   引導(dǎo)單品咖啡消費(fèi)熱

兩岸咖啡堅(jiān)持中國“西餐專家”品牌定位的初心不改，在成功運(yùn)營(yíng)臺(tái)塑牛小排的同時(shí)，兩岸咖啡將目光鎖定了牙買加藍(lán)山咖啡。2010年底，兩岸咖啡正式率先在國內(nèi)拿下了牙買加藍(lán)山咖啡莊園生豆獨(dú)家總代理。

2014年，當(dāng)國內(nèi)咖啡品牌盛行之時(shí)，金梅央不畏激烈競(jìng)爭(zhēng)，前往牙買加，經(jīng)過一輪又一輪的談判，最后成功引進(jìn)精品藍(lán)山咖啡莊園生豆配額。眾所周知，牙買加藍(lán)山咖啡莊園生豆90%的配額在日本，10%的配額在歐美，在中國正宗的牙買加藍(lán)山咖啡莊園生豆全部都是透過日本貿(mào)易商進(jìn)口轉(zhuǎn)售。而兩岸咖啡總裁金梅央帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)到牙買加，與牙買加農(nóng)漁業(yè)部、牙買加咖啡工業(yè)局共同簽訂了我國第一份“牙買加藍(lán)山咖啡莊園生豆獨(dú)家總代理合約”，這為兩岸咖啡要打造中國的“星巴克”奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

金梅央指出，“能爭(zhēng)取到這個(gè)配額及中國的獨(dú)家總代理權(quán)，得益于近年中國的經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)。簽約成功當(dāng)天，牙買加議會(huì)立即通過藍(lán)山莊園生豆直接銷售中國的議案，這也是中牙兩國建交以來，在經(jīng)貿(mào)合作上的一個(gè)重要里程碑?！彪S著一批批2萬磅的牙買加藍(lán)山咖啡莊園生豆直接通過海運(yùn)運(yùn)抵國內(nèi)，高端精品咖啡愛好者就有福了，現(xiàn)在可以以較實(shí)惠的價(jià)格喝到這種世界高端的藍(lán)山咖啡。

牙買加藍(lán)山咖啡從種苗選育、肥料使用、采收、清洗、發(fā)酵、烘焙、包裝等都有嚴(yán)格詳細(xì)的規(guī)定；收摘悉憑人工采摘；采用傳統(tǒng)木桶包裝運(yùn)輸咖啡生豆……經(jīng)過了這一系列苛刻標(biāo)準(zhǔn)鑒定后，這些只產(chǎn)自牙買加藍(lán)山上面的咖啡豆，才能獲得牙買加政府咖啡工業(yè)局所頒發(fā)的牙買加“藍(lán)山咖啡”證書,才是正宗的藍(lán)山咖啡。兩岸咖啡總裁金梅央說，“正宗的牙買加藍(lán)山咖啡之前是歐美皇室貴族或富商權(quán)貴才有機(jī)會(huì)享用的高端咖啡，現(xiàn)在我們中國的老百姓也可以在兩岸咖啡里享用。”

互聯(lián)網(wǎng)共享經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型   OtO迅速開啟外送服務(wù)

2015年，懷揣著濃厚的咖啡之情，金梅央又把目光投向了大眾年輕群體，以擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)立兩岸小棧品牌，旨在讓社會(huì)大眾都能享受兩岸咖啡的精致服務(wù)和純正精品咖啡。

金梅央介紹，“兩岸小?！痹缫褤碛猩罡蟊娀惋嫀资甑呢S富經(jīng)驗(yàn)，并在互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)模式操作上駕輕就熟，在“兩岸咖啡”的客戶大數(shù)據(jù)支撐下，助力兩岸小棧迅速突破傳統(tǒng)餐飲商業(yè)模式。2017年，隨著食品安全問題日益成為社會(huì)熱點(diǎn)，我國外賣行業(yè)迎來井噴式發(fā)展，外賣市場(chǎng)突破2000億元，西餐、日本料理等國際美食市場(chǎng)需求也越來越大，三者各占一定的比例。此時(shí)，兩岸咖啡以十年前就建立的中央廚房這一得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，開辟兩岸御廚便當(dāng)新模式，旨在把兩岸咖啡的專業(yè)西餐模式引入到尋常百姓家，用一顆匠心肩負(fù)更多社會(huì)責(zé)任。兩岸便當(dāng)由兩岸中央御廚統(tǒng)一烹飪和配送，無論是方便快捷的中餐，還是精致美味的西餐，只要點(diǎn)過兩岸便當(dāng)?shù)娜硕贾溃@是兩岸咖啡從高端商務(wù)士向年輕群體的成功轉(zhuǎn)型。

兩岸咖啡的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴我們，外賣可以省卻很多門店房租及人力成本，推出物美價(jià)廉的互聯(lián)網(wǎng)美味安心的盒飯，此舉是在下一盤大棋，更重要的是抓住時(shí)下的90后食客。此外，通過新技術(shù)、新模式讓餐飲個(gè)性化、多元化的互聯(lián)發(fā)展也是時(shí)代趨勢(shì)。當(dāng)然，借助第三方平臺(tái)試水外賣O2O，或許只是轉(zhuǎn)型的第一步，兩岸咖啡的更多玩法值得期待……