優(yōu)雅不失靈動，高貴氣節(jié)盡顯，眼前這只純銅鹿雕塑，是國際著名雕塑家，蔡志松老師《家園》系列里的其中一幅藝術(shù)作品，在佳士得拍賣行上，這副雕塑最終以7位數(shù)的價格成交。

蔡志松老師《玫瑰》系列之一

蔡志松老師 孔雀雕塑

與它一起的，還有蔡老師《玫瑰》系列的經(jīng)典之作和一只流光溢彩的孔雀雕塑，在燈光的照耀下，絇麗又沉靜，危險又迷人。

這位中國雕塑界最具代表性人物之一的雕塑家，曾三次創(chuàng)造中國雕塑家在國際市場上的最高拍賣記錄。

如今，他的這幾副藝術(shù)作品被展示在這幢近百年歷史的老宅子里，不是藝術(shù)展，不是博物館，而是一家斥資千萬，即將開業(yè)的海鮮火鍋餐廳。

從車水馬龍的南山路閃身進入，耳朵邊的嘈雜好像一瞬間如潮水般退卻。3層小樓，掩映在一片枝繁葉茂中，灰墻青磚，幾分古老，幾分神秘，走幾步就是西湖，距錢王祠、柳浪聞鶯幾步之遙，地段在文化底蘊的熏陶下堪稱無可挑剔。

據(jù)記載，這是一幢始建于1935年的老別墅群建筑，經(jīng)過86年的漫長時光，在保留建筑原有結(jié)構(gòu)的前提下，這里被打造成了一處摩登又富有藝術(shù)韻味的高端餐廳，聞爐·港式海鮮火鍋。

今年年初，主打輕奢海鮮料理的聞爐首店落地杭城后，就引起了美食圈是極大關(guān)注，提到聞爐，懂吃的老饕們一定不會陌生，精致的環(huán)境，也成了很多食客商務(wù)宴請的必選餐廳。

在最浪漫的十月，空氣里溢出了整個桂花香的秋天，聞爐來到市中心的西湖邊，在這條最具有文藝氣息的南山路上，帶來品牌全新升級的2.0版本，在這幢年代悠久的別墅里，繼續(xù)煥發(fā)著屬于老建筑的新生命。

門前特地打造的小庭院，金屬感與玻璃幕墻的沖突，儒雅中不失時尚，目測，這里即將成為南山路上最時髦的打卡地。

餐廳內(nèi)，除了上述所說到的蔡志松老師的3副作品，還有不少知名藝術(shù)家的作品，放眼間，人文雅韻的自然，在這里一窺究竟，詩意江南的溫婉和文人墨客的壯闊在這里奇妙相融，一花一草一木皆流淌著對藝術(shù)的敬畏。

一樓春秋，幾度舊夢，

恍惚間，

似乎能感受到上世紀在此居住的

藝術(shù)大家們的詩情畫意。

據(jù)記載，曾住在別墅二樓一間斗室的中國花鳥畫大家陸抑非先生和太太孫淑淵，當年“蝸居”在此時，給這處斗室取了個雅號叫“聞鶯樓”，意為推窗見柳，抬頭見鶯。

聞爐的其中一個包廂，便以「聞鶯」命名，除此之外的其余7個包廂，均以「鳥」為綴名，我尤其喜歡靠近馬路的聞鶴和聞鷴包廂，從窗邊眺望，穿越過枝繁葉茂的滿目綠色，可以聞見幽香的桂花，看見一整片西湖。

3樓的包廂，有蔡志松老師專門為聞爐雕刻的作品

這里的每一套餐具，均是意大利高級定制，搭配的紅酒杯是近2000＋一支的Riedel紅桿勃艮第，這款全世界最頂尖，被譽為“酒杯中勞斯萊斯”的酒杯品牌，像上個世紀的優(yōu)雅女人，舉手投足間，都透著高貴。

這份用心，同樣滲透在菜品的打造上，這就意味著，除了質(zhì)量過硬的海鮮食材本身，在擺盤上，也有著充足的藝術(shù)創(chuàng)造力。

老客都青睞的花膠雞鍋底，可謂是下足了功夫。這鍋金光閃閃，沒有加入任何香料的湯底，采用了黃魚花膠、妙齡的清遠雞、豬大骨、火腿等食材，近120斤的原材料，經(jīng)過8-10小時的熬煮，最終成就一鍋約80斤的精華濃湯。

如手臂般壯實的深海野生黃魚膠和魚翅在湯底中徜徉，猶如套上了一件綿密順滑的外衣，濃郁粘稠的仿佛會在雙唇間拉絲，一口下去，只留欲罷不能的膠質(zhì)感回味無窮。

先喝上幾碗湯，再吃幾塊已經(jīng)煮到酥爛的雞肉，絕對符合秋日滋補養(yǎng)生的終極信仰。

海鮮方面的選擇就見仁見智了，紅毛蟹、翡翠鮑、澳龍…來自世界各地的海鮮，全是上得了臺面的貴價貨。

跟我一樣對海鮮無法抗拒的人，建議先來份俄羅斯紅毛蟹，在老店，這幾乎是每桌必點的鎮(zhèn)場菜，擯棄浮夸的造型，眼前的這份紅毛蟹是更精致的妥帖。剔透水潤，泛著閃閃光澤，蟹腿肉往湯里一涮，帶著靈動的鮮。

珍品牛肉皇幾乎有著超于M12的口感與品質(zhì)，自帶高級的雪花紋理，在靚湯中來回滾動幾秒，入口有著濃而不烈的奶香，幾乎入口即化。

人多的話，強烈建議點份牛魔王拼盤，一次享受雪花牛肉、極上禾牛、?；拭殹O上禾牛粒、雪花牛肉粒5種高級肉類，選擇豐富不說，性價比也是極高的。

象拔蚌刺身的口感是極為鮮甜的，放鍋里涮幾秒的口感倒是多了幾分韌勁。

松茸菌王拼盤的陣容也足夠壯闊，集珍品于一體，松茸、蟲草花、鮮竹笙錯落有致，是宴請必備的高級食材。

老鬼牛雜、辣煮花螺是絕好的下酒小菜，推杯換盞間，越吃越有滋味。

在甜品師的妙筆生花下，原本普通的點心拼盤，突然被賦予了新的靈魂，云霧繚繞中，宛如精致的藝術(shù)品，甚至，還有些舍不得破壞這份意境。

建議陽光燦爛的日子，先來樓頂?shù)穆杜_花園喝個下午茶，四季流轉(zhuǎn)中，春有柳梢，夏有荷塘，秋有銀杏，冬有細雪，如此，便不枉費人間天堂的好辰光。在眾多屋頂網(wǎng)紅店相比，或許這才算得上是西湖邊上房揭瓦的終極浪漫。